Pazar, Eylül 13, 2009

ANA USULÜ ANALI KIZLI:))

Yine iftar soframızı şenlendiren,annemin elinden çıkan nefis bir çorba....
-minik bulgurlu köfteler(içli köfte hamuruyla aynı)
-1 kase mantı
-1 ekşi elma
-1 havuç
-1 patates
-1 çay bard.haşlanmış nohut
-4-5 domates rendesi
-1 kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-3 küp şeker
-tuz,nane
-yarım limon suyu
-1 yk.domates salçası
-sıvıyağ,yeteri kadar su
***minik küpler halinde doğranmış sebzeleri sıvıyağda kavuralım.daha sonra şekeri,tuzu,limon suyunu,nohutu,salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatalım.yeteri kadar suyu ekleyip,mantıları ve köfteleri ekleyip özleşene kadar pişirelim.en son nanesini döküp servis yapalım...AFİYETLE...HAYIRLI İFTARLAR...

Cumartesi, Eylül 12, 2009

ORUK(İÇLİ KÖFTE)

İftar soframızda annemin ellerinden çıkan harika bir lezzet...
İÇİ İÇİN:
-yarım kg.yağsız kıyma
-4-5 adet ince kıyılmış kuru soğan
-yarım su bard.iri dövülmüş ceviz
-yarım su bard.ince kıyılmış maydonoz
-tuz,karabiber
-yarım çay bard.sıvıyağ
***sıvıyağda kıyma ve soğan kavrulur,ardından ceviz,maydonoz ve baharatlar eklenip soğutulur.
DIŞI İÇİN:
-yarım kg.köftelik bulgur
-1 su bard.un
-2 yumurta
-2 yk.biber salçası
-kimyon,tuz
-1 kuru soğan rendesi
***bulguru 1 saat önce salça,soğan ve baharatlarla soğuk suyla ıslatılır.daha sonra özleşene kadar yoğurulur.tepsinin bir tarafında unla yumurtalar karıştırılıp bulgura yedirilir.hamur gibi toplanana kadar yoğurulur ve 5dk dinlendirilir.istenilen büyüklükte bezeler yapılıp ,parmak yardımıyla oyulup,kıymalı harçla doldurulur.içli köftelerimiz kızgın yağda kızartılır..AFİYETLE..

Cumartesi, Eylül 05, 2009

CEE EEE:)))

ben geldim..buralardayım...hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum....çok özledim blogumu ve bloglarınızı:))bu arada allah kısmet ederse iki kızım olcak teyzeleri..dualarınızı eksik etmeyin...sevgiyle...fatoş:)))