Perşembe, Aralık 23, 2010

BİR SABAH KAHVALTISI & BİR ÖĞLE YEMEĞİ:))

Tünaayydın :)))mesaide öğle arası:)) kızlar uyudu annede etrafı topladı...dün öğlen ve bu sabah meleklerim için yaptığım mamalar...yumurtayı her gün farklı bir kılığa sokup yediriyorumm,zira iki gün üst üste aynı şekilde olursa yenmiyor...şükürler olsun ki her sebzeyi çook seviyorlar ve o konuda hiç sıkıntı çekmiyorum şimdilik:)) özellikle pırasa ve brokoliye bayılıyorlar:))
EKMEKLİ,PEYNİRLİ OMLET
-1 avuç içi kadar ufanlanmış bayat ekmek içi
-2 küçük kare dilim peynir(ben köy peyniri kullandım)
-3 dal maydonoz
-2 yumurta
-1 çay k. tereyağ
-minicik tuz:)
***ekmek,ufalanmış peynir,ince kıyılmış maydonoz ve yumurtayı çırpıyoruz.tereyağını yakmadan eritip karışmı döküp arkalı önlü pişiriyoruz..
BROKOLİLİ YOĞURT ÇORBASI
-2 yk pirinç
-2 yk yoğurt
-1 yk un
-1 yumurta sarısı
-1 kase minik doğranmış brokoli
-3 su bard.su
-minicik tuz,kuru nane
***suyun içine pirinçleri ekleyip kaynatıyoruz.sonra brokolileri içine atıyoruz.başka bir kapta terbiyeyi yapıp,tencereye ekliyoruz.en son tuzunu ve nanesini ekliyoruz...:))

Pazartesi, Aralık 20, 2010

LABNELİ POĞAÇA & ÇÖKELEKLİ SALATA:))

Merhaba:))mutlulukla,hayırla ve sağlıkla geçireceğimiz bir hafta olsun inşallah...sevgili kızlarım bugün 13.aylarına girdiler Allah'ın izniyle...maşallahları var..arkalarını,oyuncaklarını toplamaya yetişemiyorum...çekmeceler karmakarışık günde kaç kere düzeltiyorum...neleri nerelere koyuyolar bulamıyorum:))demin mesela aynur'un ayakkabısının tekini aradım aradım bulamadım..Allah bilir evin hangi köşesinde....yavaş yavaş sabır sınırlarım zorlanmaya başlıyor galiba..elimden geldiğincee geniş,sabırlı ve serin olmaya çalışıyorumm..onlara ne yaparlarsa yapsınlar yumuşak ve ılımlı yaklaşmaya çalışıyorumm...kaşları çatık sürekli parmak sallayan bir anne olmak istemiyorum...bunun için Rabbime sığınıp dua ediyorum,sabır diliyorum..Allah acılarını göstermesin...gelelim tariflerimize..poğaçayı yapalı baya oldu,salata da dün kahvaltı soframızdaydı..buyrun:))
LABNELİ POĞAÇA
-1 büyüüük su bardağı su+süt karışımı
-yarım su bardağı sıvıyağ
-1 paket maya
-1 yk labne peynir
-tuz,şeker
-yeteri kadar un
-yumurta akı içine sarısı yüzüne
***ılıtılmış su+süt,sıvıyağ,tuz,şeker,maya,peynir,yumurta akı bir kapta karıştırılır.üzerine kualk memesi kıvamına gelene kadar un eklenir.mayalanır.küçük bezeler koparılıp,üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.ben içine acı biber salçası sürüp yedim:))tavsiye ederim...
ÇÖKELEKLİ SALATA
- 2 domates
-1 salatalık
-yarım demet maydonoz
-1 sap yeşil soğan
-1 kase çökelek veya lor
-tuz,z.yağı
***malzemeler doğranır.çökeleği,yağı,tuzu eklenip karıştırılır...bizim oralarda kahvaltı da olmazsa olmazlardandır:))AFİYETLE...

Cumartesi, Aralık 04, 2010

BALKABAKLI PRATİK PASTA:))

Ben balkabağının bir bu halini seviyorum...hem yapımı kolay hemde hafif ve lezzetli...
-3-4 dilim küp küp doğranmış balkabağı
-1 su bardağı şeker
-1,5 paket petibör büskivi
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
***küp doğradığımız balkabaklarına şekeri ekleyip üstüne çıkacak kadar su ekliyoruz ve kabaklarımız yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.daha sonra blenderdan geçirip,bi kat büskivi,bi kat kabak püresinden koyuyoruz.en üste bolca cevizimizi serpip,buzdolabında biraz soğutup servis yapıyoruz:))AFİYETLE:))

Çarşamba, Aralık 01, 2010

ZEYTİN SALATASI:))

İyi geceler..bütün gün yeni yeni yürüyen kızlarının döktükleri çekmece,dolapları,oyuncakları,kraker,biküvileri toplayıp-süpüren;birini ayğında sallayıp,diğerini kucağında uyutmuş,yogunluktan helak olmuş ama çok mutlu bir anne olarak yazıyorum:))1 yaş 9 günlük olduk bugün...doğum günü diye diye gün sayıp bekledim yaa...saatlerce uğraşıp kelebekli pasta yaptımm..mum dikip kızlarımın bi kaç kare fotosunu çekmekti tek isteğim..ama olmadı..kızlarımdan biri elinden bebe kolonyasını aldığım için sinir krizleri geçirip 1 saat kadar ağladı,diğeri hastaydı zaten pastanın başında çıkardı:S üzgünümm hiç 1.yaş doğum günü fotomuzz yokkk:((kısmet..seneye inşallah................
sizee bu sabah kahvaltı masamızı şenlendiren,ekmeği bandırıp yediğim sonra niye bu kadar çok yedim diye pişman olduğum zeytin salatasıı getirdimmm...
- 1 kase çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
- yarım demet maydonoz
-2 sap taze soğan
-1 domates
-1 tk biber salçası
-1 limon
-biraz z.yağı tuz
***zeytinlerin üzerine yeşillikleri ve domatesi doğrayıp,salça,limon,yağını,tuzunu ekleyip karıştırıyoruzzz..AFİYETLEE:))

Cuma, Kasım 26, 2010

NOHUT SULUSU:))

Geçmiş bayramınızı tekrardan kutluyorum arkadaşlar..eminim bayram hepimizde telaş içinde geçmiştir..benim tee İstanbul'dan misafirlerim vardı:))güzel 2 gün geçirdim..ama bayramın 3.günü kızlarım hastalandı daha yeni yeni toparlanıyorlar..üst solunum yolu enfeksiyonu geçirdiler ve kara kızım çok etkilendi..zayıfladı..çok iştahsız bir bebek..anneler yardım..ne yapmalı ,ne yedirmeli,nasıl yaklaşmalıyım...çok yordu beni bu bir haftalık hastane git gelleri...bi önceki yazımda demiştim ya pratik ne varsa ben ordayım,işte yine pratik hemen hazırlanacak mis gibi ,lezzetli mi lezzetli bir yemek...
-2 adet kuru soğan
-1 büyük kase haşlanmış nohut
1 yk salça
-2 adet kuru biber
-tuz,karabiber
-sıvıyağ
piyazlık doğranmış soğanlar yağda kavrulur,salça eklenir biraz daha kavrulur.daha sonra nohutlar ve kurubiberler ,tuz,karabiber ve yeterince su eklenip pişirilir.yanına bir pilav ve turşu şahane..AFİYETLE..SIHHATLE:))



Pazartesi, Kasım 15, 2010


•BAYRAMINIZ*°••°*”MÜBAREK
♥ ♥ OLSUN .•°*”˜.YERE˜”*°•.İNEN *••*´MELEKLER•.•DUACINIZ •..•*´OLSUN
¨`*•OKUDUĞUNUZ¸.•*HER.•°*AYET.•°İLACINIZ.•°*OLSUN.•°*
KABİRDE *°•KURAN-I KERİM.˜”*°•.IŞIĞINIZ ˜”*°•OLSUN*°•♥ ♥ ♥EVİNİZE ♥ ♥
♥NUR ♥ ♥ KALBİNİZE♥ ♥ İMAN♥ ♥ DOLSUN Kurban Bayramınız kutlu, yüreğiniz
....umutlu, umutlarınız atlı, sevdanız kanatlı, mutluluğunuz katlı, sofranız tatlı, mekânınız tahtlı, ömrünüz bahtlı olsun:)))

Pazartesi, Kasım 08, 2010

İKİ KOLAY TARİF:MUZLU PAY&ELMALI MİLFÖY:))

Her kelimemin sonuna ekliyorum bu gülen suratı:)) çok sevimli ,samimi geliyo bana...bi de alıştım galiba kelimelerimin sonunda onu görmeyi...hep gülen suratlarımız olsun inşallah...bu aralar çok ilgilenemiyorum mutfakla...kolay,pratik,basit,yalancı başında bunlar olan yemekler tatlılar arıyorum...bazen onları bile yarım yamalak yapıyorum..çünkü ben yemek yaparken bacağıma yapışan kızlarım her şeyi allak bullak ediyolar kafamda...annii..mammaaa..:))kikir kikir..bi onları seviyim,bi kızım çekilin burdan demekten bi bakıyorum ya tuzu fazla,ya da koymamışım..geçen bi kek yapayım dedim rezalett..ne yağ koymuşum ne kabartma tozu ...kuşlara yem oldu:))sanırım aklımda dolu bu aralar biraz..bayram geliyo a temizlik derdine düştüm..her gün bakıp bakıp camlarım..perdelerim..koltuklarım diyorum...bayram gelmeden kızlarla eşimi bi odaya kilitleyip:))doya doya tadını çıkara çıkara yapmalıyım temizliğimii...inşallah...şimdi komşularıı ziyaret edicem tek tekk..tarif vermiyorum..biliyosunuz zaten bunları..sizi seviyorum..iyi geceler..:))))

Pazar, Ekim 31, 2010

MUALLE :))

Gözlerimi açamayacak kadar uykulu yazıyorum postumu...uyumakta neden direniyorum anlamıyorum...kızlar 1 yaşlarına girecekler neredeyse ama bu vesvesemden kurtulamadım hala...uyurken ağzı mı kapanır ,burnu mu tıkanır,genzine tükrük kaçarsa seslerini duymazsam...uyusam bile yarımyamalak...Allah korusun çocuklarımızı her türlü kazadan,beladan inşallah...gelelim yemeğimize..aslında bir yaz yemeği mualle...domatesin,patlıcanın güzel,bol olduğu zamanda yapılır..nerden düştüyse bugün aklıma yapıverdim..denemenizi tavsiye ederim...
-5-6 tane patlıcan
-1 su bard.yeşil mercimek
-4 tane domates
-2 büyük soğan
-taze biber
-4 diş sarımsak
-1yk salça
-1 çay bard.yakın sızma z.yağı
-kuru nane,tuz
-2 yk nar ekşisi
***patlıcanlar alacalı soyulup,ikiye bölünüp dilimlenir.bir kaba mercimek,domates,piyazlık doğranmış soğanlar,sarımsak,salça,yağ ve baharatlar alınıp karıştırılır.tencerenin en alt kısmına bu harçtan yayılır.üzerine patlıcan dizilir.bir harç,bir patlıcan bitene kadar dizilir.üzerine yeteri kadar su eklenip pişmeye bırakılır.karıştırılmaz.ara sıra üstüne kaşıkla bastırılır pişerken..AFİYETLE:))

Çarşamba, Ekim 27, 2010

İNCİRLİ KEK:))

İyi geceler herkese...meleklerim için yaptığım yumuşacık keki sunuyorum sizlere..bakalım beğenecek misiniz?
-3 yumurta
-1 su bardağı şeker
-yarım su bard.sıvıyağ
-1 su bardağı süt
-1er paket vanilya -kabartma tozu
- 1 su bardağı ince kıyılmış kuru incir
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
-1 -2 yk tahin ve yeteri kadar un
-kalıbı yağlamak için çok az margarin
***sırasıyla yumurta,şeker,vanilya,süt,yağ,kabartma tozu eklenmiş unu çırpıyoruz.daha sonra incir,ceviz ve tahini de ekleyip yağladığımız kalıba döküyoruz.200c önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz..AFİYETLE:))

Salı, Ekim 26, 2010

TUTMAÇ ÇORBASI:))

Soğuk havaların en güzel keyfidir çorbalar...ilk kez denediğim ve kızlarımın çok beğendiği bir çorba oldu..bundan sonra mutfağımızın daimi konuğudur kendisi...
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-1 su bardağı erişte
-1,5-2 lt kadar kaynar su
-1 su bardağı yoğurt
-1 yk un
-nane,pul biber,kekik
-tuz
-2-3 yk sıvıyağ
***kaynayan suyumuza mercimek ve eriştelerimizi atıyoruz.erişteler haşlanınca iyice karıştırdığımız un ve yoğurdu tencereden aldığımız suyla ılıtarak tencereye ekliyoruz.kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırıyoruz.çorbamız özleştikten sonra tuzunu atıp,ayrı bir tavada baharatlar ve yağı ısıtıp çorbamıza döküyoruz.AFİYETLE..

Cumartesi, Ekim 16, 2010

AYŞE TÜTER, BLOGGER’LAR İLE BİRARAYA GELDİ


AYŞE TÜTER BLOGGER'LAR İLE BİR ARAYA GELDİ..
Ayşe Tüter İstanbullu bayanlar ile buluştu.Yonca Gıda ,İstanbul'lu blogger bayanlar ile ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter 'i biraraya getirdi.etkinlikte hem kahvaltı edip hem de Ayşe Tüterle sohbet etme imkanı bulan bloggerların keyfine diyecek yoktu.Yonca Gıda yetkililerinin yaptığı marka ve ürün tanıtımlarının ardından,Yonca Gıda ürün özelliklerini anlatan Ayşe Tüter ayrıca ünlü tariflerini de sevenleri ile paylaştı.bayanların yemekle ilgili tüm sorularını yanıtlayan Ayşe Tüter kendisine gösterilen yoğun ilgiden de çok memnun kaldı.İstanbul İTÜ Maöka Kampüsü sosyal tesislerinde düzenlenen etkinliğe katılan Yonca Gıda yetkilileri İzmir ve Ankara'dan sonra etkinliğimizin İstanbul ayağını gerçekleştirmiş bulunuyoruz.diğer illerde de bu gibi etkinlikler gerçekleştirmeye devam edeceğiz.bunun içinde çalışmalarımız devam etmekte..,
diyerek bu tür buluşmaların diğer illerde de devam edeceğini belirttiler..
Sevgili http:/yoncagida.com.tr ve http:/birdemliksohbet.com bir etkinlik düzenliyor.Yonca
Gıda'nın İstanbul etlikliğine katılamayan arkadaşlar için birer hediye paketi yollamaya karar vermişler.yapılacak kurada 3 şanslı blog sahibi YoncaGıda'dan hediye paketi kazanacaklar.katlan tüm arkadaşlarıma iyi şanslar:)))

Perşembe, Ekim 14, 2010

ÖCCE-BİBER EZMESİ & YANMAKTAN SON ANDA KURTULAN BOL FINDIKLI KEK:))

Uzun zaman oldu yine yazmayalı...Antakya'ya gittik bayramın 2.günü ve daha geleli 10 gün oldu.bu 10gün içinde anca kış temizliği,halılar filan derken geçti gitti..kaynımın düğünü için gittik memlekete.bizim oralarda uzun sürer düğün faslı...günlerce süren çarşı işleri,her gece bir akrabada eğlenceler,hamam,çeyiz,kına gecesi,düğün ve düğünden birkaç gün sonra misafir ağırlama vs.... 3 hafta sürdü..yorulduk ama değdi..Allah herkese iyi gün yorgunluğu versin..ama kimseyi de evinden barkından ayırmasın..memleketimde olsa yook evime hiçbir şeyy uymuyor..kendi koltuğum,kendi yatağım..var mı daha güzeli ...(hem bu aralar başka bir heycan sarıyor içimi...meleklerim 1 ay sonra 1 yaşına giriyorlar hayırlısıyla...doğdukları ,bide şimdiki hallerine bakıyorum..büyüdüler...o büyük gün geldiğinde sizlerle paylaşrım kısmetse...)ee artık gelelim tariflere...annemin kıyıp getirdiği yeşilliklerle hazırladığım öcce ve biber ezmesi..ölçü vermeden yazıyorum malzemeleri:
-taze soğan,maydonoz,taze sarımsak,taze nane
-pul biber,karabiber,tuz
-yumurta
-un
-kızarmak için yağ
***tüm yeşillikler incecik kıyılır.Antakya'da tüm yeşillikler kasaba gönderilir.kasap zırhla kıyar.
baharatlar,yumurta ve kıvam için un eklenir.kızgın yağa 1 er yemek kaşığı dökülerek önlü arkalı kızartılır.
Biber ezmesi
- 2 tane kırmızı biber
-2 domates
- 1 çk biber salçası
-1 yk nar ekşisi
-1 tane kuru soğan
-kimyon,tuz ve z.yağı
***bu malzemelerin hepsi rondoda çekilir..ezme hazır:))

Kekimize gelince klasik kek tarifi..kalıba döktükten sonra üzerine bolca fındık koydum...ama siz benim gibi dalıpta üzerini yakmayın:)))AFİYETLE...

Perşembe, Ağustos 26, 2010

ÇITIR ÇITIR BİR BÖREK:KÜLÇE

Günaydın:))hayırlısıya mübarek ayı yarıladık..ne çabuk geldi geçti..kalan 15 gün de su akıp gidecek ve biz yine keşke 11 ay ramazan 1 ay yesek içsek dicez,üzülerek...Rabbim nice ramazanlara sağlıklı bir şekilde ulaştırısın bizleri inşallah...dua edip duruyorum kızlarınımm ilk oruç tuttuğu gün çabucak gelsin diye..biz ilk oruç tuttuğumuzda annem bizi evin içinde sırtına alarak gezdirmiş,bize hediye almış ve en sevdiğimiz yemekleri yapmıştı...annem bize oruç tutmayı öyle bir sevdirdi ki 7 yaşından beri kardeşlerim ve ben hep tutarız..Allah daim etsin inşallah..annem deyince ...1 haftadır yanımızda ..sağolsun ramazanda hızır gibi yetişti imdadıma..bu külçe de dün anne canım külçe istiyo diyen kızına yaptığı çıtır çıtır külçe:)))
-4 su bardağı un
-1 tk maya
-1tk tuz
-1 tk şeker
-yeteri kadar ılık su
içine:
- 1 çay bardağına yakın dövülmüş şumra(rezene)
-susam ve çörekotu
arasına sürmek için:
yarım paket eritilmiş margarin
***ele yapışan kıvamda bir hamur yoğurulur.mayalanmaya bırakılır.(1 saat)daha sonra eller sıvıyağla yağlanarak mandalina büyüklüğünde bezeler koparılır.dinlenen bezeler eritilmiş margarin ve sıvıyağ yardımıyla elle açıldığı kadar açılır.bu arada yırtılabilir.önemli değil.daha sonra açılan hamurun içine şumra,ç.otu ve susam karışımı serpilip rulo yapılıp gül şekli verilir.üzeri tekrar hafif yağlanıp,yağlanmış tepsiye konulur.200c de üzeri kızarana kadar pişirilir..bunca geçen yağ kelimesinden yağlı olduğu sanılabilir ama değil:)))AFİYETLE...

Salı, Ağustos 24, 2010

İFTARDA NE VARDI? :)))

Günaydın..günler çok hızlı yorgun ve yoğun geçiyor benim için...herkes havaların sıcaklığından şikayet ederken biz Tokat'ta üşüyoruz..ayamızda çoraplar,sırtımızda hırkalar..hattas abartmıyorum,ben yorgan örtünüyorum..3 gündür çok üşüyorum..hava çok ama çok serin..haliyle dilimiz bi karış dışarda susamıyoruz..şükürler olsun..ben iftar sofralarımı fazla fotoğraflayamıyorum..çünkü kızlardan yemeye zor fırsat buluyoruz..iftardan 5dk önce bile doyusam bizi masada görünce çığlık çığlığa bağırıyolar..bi fırsatını bulupta fotolarını çektiğim ıspanak yoğurtlaması,patesli köfte ve kıyma kavurma,peynirli börek..bir de mercimek çorbamız vardı.sizlerde ramazan nasıl gidiyor?...görüşmek dileğiyle..SEVGİYLE...

Salı, Ağustos 17, 2010

İFTARDA NE VARDI?

Bu aralar o kadar çok yoruluyorum ki anlatamam..kızlarım diş çıkarma evresine girdiler..ve bazen çok ama çok huysuz oluyorlar..dün gece de bunlardan biriydi...artık yorgunluktan gözümün önünü göremiyordum..beynimde müthiş bir baskı,sanki kulaklarımdan kan fışkıracak sanıyordum...saat 22.30 da zorla da olsa eşimle beraber uyuttuk kızları..saolsun ben uyuduktan sonra da sütlerini filan içirmiş...Allah yavrularıma sıkıntı çekmeden dişlerini çıkarmayı nasib etsin..arkadaşlar bütün anneler bu evreyi geçirmiştir bana tavsiyeleriniz olursa çok memnun olurum...neysee nasıl yaptığımı bile anlamadığım,neremize yediğimizi bilmediğimiz bereketli iftar sofralarımızdan bikaç yemek..
-z.yağlı yaprak sarma
-tavuk sote,pilav
-pizza
-abugannüş
ariflere tarif yine yookk:))biliyorum ki sizler bunların alasını yapıp,sofralarınıza koyuyorsunuz...DUALARIMIZDA BİRBİRİMİZİ ANALIM İNŞALLAH...SEVGİYLE

Cumartesi, Ağustos 14, 2010

HAYIRLI RAMAZANLAR...İFTAR SOFRAMIZDAN KÜÇÜK BİR DETAY: RUS SALATASI VE ACILI EZME

Hepimizin mübarek Ramazan ayı hayırlı olsun..Rabbim bu güzel ayın feyzinden,rahmetinden faydalanmamızı nasib etsin inşallah..evet havalar çok sıcak ve 16 saate yakın bir süre oruç tutuyoruz ama ben eminim ki hiçbir müslümana bu yük olarak gelmiyordur..insanız tabi ki susar ve acıkırız ama Rabbimizden alacağımız mükafat her şeyden değerli ve mühimdir..Allah ettiğimiz her duayı kabul etsin inşallah...bugün ramazan ayının 4.günü...3 gündür iftar soframı resimleyemedim..bugün sadece bu çok sevdiğim iki lezzetti fotoğrafladım..yemek hazırlamak biraz telaşlı oluyor benim için bir taraftan kızları oyalamakta var çünkü..bi onlar cee eeee filan yapıyorum sonra dönüp bi şeyler doğruyorum:)))bugünden sonra inşallah daha çok şey paylaşırım sizlerle..Gelelim tariflerimize rus salatasını anlatırsam galiba bütün arkadaşlarım terlikle üzerime yürürler..hepimizin bildiği üzere garnitür,mayonez yoğurt..tek ayrıntı konserve garnitür kullanmıyorum.hepsini ben haşlayıp hazırladım.
ACILI EZME:
-1 adet salatalık
-1 adet domates
-2 dal taze soğan
-4-5 dasl maydonoz
-1 adet taze biber
-1 diş sarımsak
-1 yk biber salçası
-tuz ,z.yağı
***bütün malzeme incecik kıyılır.biber salçası ,tuz ve z.yağıyla karştırılır..AFİYETLE..HAYIRLI İFTARLAR..

Cumartesi, Ağustos 07, 2010

BADEMLİ PİLAV

Hepimize mutlu,serin:))haftasonları..sıcaktan 1 haftadır evden çıkamıyoruz...kızlar geceleri sıcaktan yatamıyor,iştahları eskisi gibi değil.sadece rendelediğim meyveleri severek yiyolar..bugün zorla ikişer lokma kahvaltı koydum ağızlarına...Rabbim daha beterlerinden saklasın..bu dünya ateşine dayanamazken..ahirette nice olur halimiz..Allah'ım sen bizlere merhamet eyle..AMİN...gelelim bademli pilavımıza..sadece denemek için 1 tabak kadar yaptım...gerçekten enfes bir lezzeti var...Ramazan'da misafir sofralarında şiddetle tavsiyemdir..
-1 su bardağı pirinç
-1yk şehriye
-1 tavuk bulyon
- 1 çay bard.kadar kabukları soyulmuş badem
-4yk z.yağı
-2 su bard.su
-tuz
***2yk yağla bademlerimizi bir tavada kavuruyoruz.ayrı bir tencerede kalan yağla şehriyelerimizi,yıkadığımız pirinci tuzu da ekleyip iyice kavuruyoruz.en son bulyon ve suyunu ekleyip,kısık ateşte pişiriyoruz.pilav pişip,demlendikten sonra bademleri ekleyip servis yapıyoruz..(z.yağıyla olduğu için gayet hafifti)AFİYETLE..

Salı, Ağustos 03, 2010

FELLAH KÖFTESİ:))

Aslında kolay fellah köftesi.çünkü Antakya'daki fellah köftesi içli köftenin haşlanıp soslanmasıyla olur...bana o çok ağır geldiğinden bu hali daha hoşuma gidiyor..yaz günü pek yenilenecek bişey değil ama bugün aklıma nerden düştüyse yapasım geldi...yanında soğuk bir ayranla pek şahane yendi:))buyrun tarifi:
-2su bardağı köftelik bulgur
-yarım çay bard.irmik
-yarım çay bard.un
-1yk biber salçası
-1tk kimyon-tuz
-1 su bard.su(bulguru ıslamak için)
sos:
-1 yk.biber salçası
-1tk. domates salçası
-4 diş sarımsak
-1yk nar ekşisi
- yarım çay bard.z.yağı
***ısladığımız bulguru özleşene kadar yoğuruyoruz.daha sonra minik minik yuvarlanır.yuvarlama işlemi bittikten sonra haşlanması için kaynayan suya atılır.sos için,yağ,salçalar ve sarımsak eklenip iyice kavrulur en son ekşi eklenip haşlanmış köftelerle harmanlanıp servis tabağına alınır.AFİYETLE:))

Çarşamba, Temmuz 28, 2010

UZUN ZAMAN SONRA...

Göünlden bir merhaba öncelikle...yazmayalı ne kadar çok olmuş..klavyede harflerin yerini arar olmuşum...nerelerdeydim..neler yaptım..neler oldu....bi kere kızlarım 9 aylık oldu..büyüttüm Allah'ın izniyle..ama bilemedim asıl zorluk şimdi başlıyo..sürünme çabaları..karıştırma merakları..yüreteçle son hız ordan oraya koşmaları..anniiii,babbbaa,ddeedee ve uzuuuunn aaaaaaa diye ses çıkarmaları...gün nasıl başlıyor,nasıl bitiyor bilemiyorum..ama o kadar mutlylum ki..akşam saat 9 olupta onları yataklarında mışıl mışıl uyurken görmek dünyanın hiçbir servetine değişilmez...artık akşamüstleri parka gidip salıncaklara biniyoruz..:))) haziran ayında memlekete gittik..ailemizin büyük kısmı kızlarımı ilk kez 7 aylıkken gördüler..mevlüdümüzü okuttukk..gelen hediyelelrle bir bebek giyim mağazası açardık sanırım...tüm dostlarıma yürekten teşekkürler..haziran 20 de geri döndük tokat'a..o günden beri de bir ütrlü elim değmedi yazmaya zaten bi ara pc de bozuldu baya uğraştırıd..tamire git gel..kısmet bugüne oldu...havalar felaket halde sıcak burada..Allahtan evimiz biraz havalı da kızlar bunalmıyor..

hiçbir şey yenilmiyor..canım yapmakta istemiyor...yememem hakkımda daha hayırlı zaten:)))doğum kiloları yapıştı kaldı:s var mı mucizevi bi formülü olan şu göbişe???bu arada geçmş kandilinizi de canı yürekten kutluyorum..Rabbim cümlemizin duasını kabul etsin inşallah...

kandil günü yaptığım çok kolay,yumuşacık mahlepli poğaçalar..
-un(yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
-1 paket toz maya
-1 su bardağı süt
-yarım su bardağı sıvıyağ
-1tk mahlep
-1tk tuz ve şeker
-üzeri için yumurta sarısı ve haşhaş tohumu,susam,ç.otu vs...
***un,süt,yağ,malep,tuz ve şekeri ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz.1 saat dinlendirip,ister sade ister peynirli istediğimiz şekilde poğaçalarımızı yapıp,yumurta sarısını sürüyoruz.30dk.tepsi mayasından sonra 200c de pişiriyoruz....görüşmek dileğiyle..SEVGİYLE..

Perşembe, Mayıs 27, 2010

PRATİK BİR LEZZET & TATLI BİR ÖDÜL:))

 Bu şirin ödül iiçin sevgili arkadaşım lezzetmarifet'e çok teşşekür ediyorum..:))ödül kuralı gereği 10 arkadaşıma bu ödülü dağıtmam gerekliymiş ama ben tüm arkadaşlarıma bu ödülü layık görüyorum:)))
Gelelim kolay ama bir o kadar lezzetli olan ,bizim bayıldığımız,sevgili annemin icadı olan yemeğimize...eğer yemek yapmak için çok az vaktiniz varsa işte akşamı kurtaracak tarif:))
-1 adet tavuk göğsü
-2 adet kuru soğan
-yarım demet maydonoz
-pul biber,sumak,tuz
-sıvıyağ
***tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp,tavamıza alıyoruz.kendi suyunu salıp çekince yağı ekleyip biraz kızarana kadar kavuruyoruz.tuz ve pul biberi ekleyip kapatıyoruz.soğan,sumak ve maydonozla piyazımızı yapıp tavuklarımızı üzerine yayıyoruz..yanında güzel bir ayranla keyfini çıkarıyoruz..AFİYETLE:)))

Cumartesi, Mayıs 08, 2010

ANNELER GÜNÜ:))

Benim ilk anneler günüm....kelimeler yetersiz kalır duygularımı anlatmaya..zaten her anne şuan ne hissettiğimi çok iyi bilir...Allah hiçbir çoçuğun annesini yanından ayırmasın...Rabbim annelik duygusunu da kimseden  mahrum etmesin...anneler günü kutlu olsun....bi tek annem olsun bana bi şey olmazz:)))AŞKLA:))

Cuma, Mayıs 07, 2010

PATATESLİ&KIYMALI PUF BÖREK

Merhaba:))gözlerim fena halde ağırlaştı ama burdayım...deli miyim neyim..ben..uyumak için elime fırsat geçmişken uyumamaya direniyorum..sanırım hiranur'un bu huyu bana çekti..o da uykusu geldiğinde çok mızmızlanıyor,ağlıyor,direniyor...ama sonunda ben galip gelip uyutuyorum...her gün büyüyorlar..insan hem ikiz olup,hem birbirine bu kadar zıt mı olur...hiranur zayıf,çook hareketli(maşallah),esmer,durmadan kikirdeyen:)) güya abla ama iştahsız olan yaramaz kızım...aynur tombiş(maşallah),sarışın,mavi gözlü,ağır hareketli,sadece tebbessüm eden güzeller güzeli kızım...yolda her bizi görenlerin aralarında konuşmalarına tanık oluyorum hep:ikiz mi ne bunlar..aaa hiç birbirlerine benzemiyorlar:))hımm biri anne,biri baba:))...diye):)artık gezmeye başladık yavaş yavaş..çok seviyoruz parkları bahçeleri...hiç sesimiz çıkmıyor inceliyoruz taşı,toprağı,yeni açan çiçekleri,hayvanları...bugün meyve bahçelerini gezdik..kiraz topladık...hiranurla tavuk kovaladık..aman ne kahkahalar attı..aynur önce iyice süzdü etrafı..sonra uykusu geldi kuşumun ağlamaya başladı..eve döndük...o kadar çok anımız birikiyor ki günlerce yazabilirim...kızlarım 6 aylık:))ek gıdalara geçtik..ah değğişik tadları ne çok seviyolar...napıcam ben bu cadılarla...:)))seviyorum kızlarımı:))bu anneler gününde anneyim..şükürler olsun....babanne-dede yanımızda...yoksa mümkün mü böyle hamur açıp  börek yapmak..bugün babanneyle beraber yaptık...
hamur için:
-2 su bard.un
-1 tk toz maya
-yeteri kadar su
-tuz
iç harç:
-yoğunluğunu ne kadar isterseniz kıyma
-2 adet patates
-2 adet kuru soğan
-tuz,toz biber,k.biber
-yarım çay bar.z.yağı
***kulak memesinden biraz sertçe bir hamur yoğrulur,30dk.dinlendirilip ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır.iç harç için,kıyma,soğan ve patatesler z.yağında kavrulup baharatları eklenir.tatlı tabağı büyüklüğünde açılan bezelere bu harçtan konup yarım ay şeklinde kapatılır.kızgın yazğda kızartılır..çıtır çıtır yenir:))AFİYETLE..HAYIRLI CUMALAR:))

Salı, Nisan 27, 2010

SODALI BÖREK&DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

Ahhh..ne yorucu bir gündü...ayaklarım sızım sızım sızlıyor..melekler az önce uyudu..bugün uyku saatimiz olan 21:00 ı geçirdiğimiz ve kızlarımın uykusu çatladığı için bu saate kaldı uyku faslı..zorla.....bir şeyler yazayım dedim ama elim kalkmıyor..hemen tarifi verip gideyim...
SODALI BÖREK
-3 yufka
-1 şişe maden suyu
-3 yumurta
-125gr.margarin
-beyaz penir,maydonoz
***yufkalar ortadan kesilir ve peynirli harç geniş tarafına koyulup sarılır.tüm yufkalara aynı işlem uygulanır ve tepsiye dizilir.istenilen ebatlarda kesilip,üzerine eritilmiş margarin,soda ve yumurtalardan yaptığımız harç dökülür.1 gece buzdolabında bekletilip 200c de pişirilir.
DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA
-mevsim sebzeleri(patates,patlıcan,kabak ve biber) küp küp doğranıp kızartılır.
-domates sosu için: 3 domates
-2 diş sarımsak
-tuz
-1 yk ketçap
***domatesler ve sarımsaklar rendelenip pişirilir.ketçep eklenip bir süre daha kaynatılır ve kızarmış sebzelerin üzerine dökülür...AFİYETLE:))

Çarşamba, Nisan 21, 2010

humus&bizden haberler:)))

öncelikle yürekten bir merhaba hepinize:))çok uzun oldu yazmayalı...bugün ne olursa olsun birkaç satır yazmalıyım dostlarıma dedim içimden:))günler çok çabuk geçiyor..minik meleklerim 6.aylarına 28 dk.önce girdiler:))büyüdüler..çok güzeleştiler...maşallah çok hareketlenip,dillendiler....aman ne çığlıklar ne kahkahalar....hayat bizim için hem çok güzelleşiyor,hemde gittikçe zorlaşıyor...kuzular ele avuca sığmıyor...ev temizliği filan hak getire...şöyle yüzden toparladığım gün oh benden temizi yok):)eğer gücüm kaldıysa geceden yapıyorum....gündüzde biri anakucağında diğeri mama sandalyesindeyken biraz zaman kazanıp derleyip,topluyorum..yemek hemen hazırda ne varsa yada kolay olabilecek bişeyler hazırlıyorum...şikayet etmiyorum halimden ...mutluyum....ama yorgunum:))anne olmak zormuş.. daha yolun başındayımm...biliyorum...ve her zorluğuna da göğüs gerdim bekliyorum...kızlarımı çok seviyorum...rabbim herkesin yavrusunu bağışlasın..içinde benimkileri de..amin...
gelelim humusa..antakyanın baş mezelerinden biri..tarifi genelde bilinir aslında ama bir de ben yazayım:))
-1 büyük kase nohut(haşlanmış,kabukları soyulmuş)
-yarım çay b. tahin
-2-3 diş sarımsak
- 2-3 yk limon suyu
-1 yk süzme yoğurt
-2-3 yk limon suyu
- 1 çay k.kimyon,tuz
üzerini süslemek için:
-turşu
-maydonoz
-zeytin
-pulbiber,kimyon
-z.yağı
***nohut,tahin,limon,yoğurt,sarımsak,kimyon ve tuz rondodan pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar geçirilir.(eğer katı olursa ılık su ile açılır)geniş bir tabağa yayılır ve üzeri süslenir..afiyetle:))

Çarşamba, Mart 10, 2010

PATATESLİ OMLET:))

Sabah kahvaltıları için çok lezzetli bir seçenek...şiddetle tavsiye ederim....
-4 adet ortaboy patates
-4 yumurta
-6-7 dal maydonoz
-küçük bir kase kaşar rendesi
-tuz-karabiber-pulbiber
-sıvıyağ
***patatesler minik küpler şeklinde doğranır,az yağda kızartılır.üzerine başka bir kapta karıştırılmış yumurta,ince kıyılmış maydonoz,baharatlar eklenir.pişince kaşar serpilir...afiyetle yenir.....

Pazartesi, Mart 08, 2010

KABAK DOLMASI

İyi geceler...yorgun geçen bir gün bittii...yenisi başladı bile...aslında şuan mışıl mışıl uyumam gerekirken nedense gözlerime şiş çakılmış gibiyim...uykum yookk....mutfak toplandı,babaya ütü yapıldı..şimdi de marifetli eller neler döktürmüş tek tek ziyarete çıkılacak....perşembe günü ananemiz geldiii.hızır gibi yetiştiii..uuzun zamandır eve derin bir temizlik yapılmadığından annemin o güzel elleriyle ev parladı:))tabi arada bi-iki dokundurdu:))sen ne pasaklı olmuşun böyle!! eee napıyım prenseslerimden temizlik yapmaya vakit yokk kii...(işte böyle gece yarıları bikaç küçük iş...)tabi şaka yaptığını biliyorum..yani umarım:s...neyse neyse..bugün annemin Antakya'dan getirdiği minicik kabaklarla yaptığımız dolmaya gelelim...
-1 kg.dolmalık kabak
-pirinç(kabak miktarına göre )
-2 kuru soğan
-1 baş sarımsak
-3-4 tane domates
-2yk domates salçası
-yaklaşık yarım çay bard.nar ekşisi
-kurunane,karabiber-tuz
-sıvıyağ
***soğan,sarımsak,domates ince ince doğranır.içerisine yıkanmış pirinç,salça,ekşi,yağ ve baharatlar eklenip harmanlanır.oyulan kabaklar bu harçla doldurulur.üzerine yeteri kadar su ilave edilip pişirilir....BU ARADA 8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUNNN...SEVGİYLE...
-

Çarşamba, Mart 03, 2010

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Bugün Tokat çok soğuk ve yağmurlu....canım mutfağa girip saatlerce bir şeyler pişirmek istiyor...ama minikler müsade etmiyor:))bugün tam 100 günlük olduk:))hergün yeni birşey öğrendiklerini görmek beni çok mutlu ediyor..hele o 'aguu..ıggıı'lar yok muu....içim eriyor...neyse ..yarın annem geliyor...canım çok özledim annemi....herkes annesini çok sever ve özler değil mi...bugün biraz fazla duygusal gibiyim...havadan mı ne..minikler uyuyor... bende bu çorbayı yaptım....
-1 çay bardağı yeşil mercimek
-1 çay bardağı arpa şehriye
-1 soğan
-1 tyk salça
-nane-toz biber-karabiber-tuz
-sıvıyağ
***mercimekler 10dk. kara suyu çıkana kadar haşlanır süzülür.tencereye soğan doğranır.sıvıyağ ve salçayla kavrulur.üzerine şehriye,mercimek,baharatlar ve yeteri kadar su eklenir,pişirilir...AFİYETLE:))



Perşembe, Şubat 25, 2010

MEVLİD KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN..

RABBİM.. En sevdiğini en sevdiğim eyle, Ve değmesin sana yaklaşmayacak sevgi yüreğime..RABBİM; Habibini habibim eyle.. Muhabbet bulmasın muhabbetim ulaşmayacaksa MUHAMMEDİNE(s.a.s.)...

Perşembe, Şubat 18, 2010

SARIMSAKLI KÖFTE..

Merhaba...postumu çook uykulu bir şekilde yazıyorum şuan...saat 03:09.. melekeler babasıyla uyuyor..anne temizlik yaptı..yoruldu...hem biraz dinlenmek hem de arkadaşlarını ziyaret etmek için pc başına oturdu..ee gelmişken bide tarif ekleyeyim dedi...işte bugün aceleyle yapılan ama çok lezzetli olan köftemiz....
-2 su bardağı köftelik bulgur
-1 yumurta
-1 çay bardağı un
-yaklaşık 100gr kadar köftelik et
-1 yk.biber salçası
-kimyon-tuz
*sosu için:
-2 adet dometes(rendelenmiş)
-5 diş sarımsak
-1 tk biber salçası
-tuz
-maydonoz
****köfte için bulgur,salça ve baharatlar eklenip ıslatılır.bulgur şişince yumurta,un ve eti eklenerek iyice yoğrulur.10dk dinlendirdikten sonra fındıktan biraz büyükçe yuvarlaklar yapılır.köfteleri haşlamak için kaynamış suya 2-3 yk nar ekşisi ve tuzu eklenir köfteler atılır..daha sonra domates,sarımsak,salçadan oluşan sos pişirilir süzdüğümüz köftelere dökülür..maydonoz serpilir afiyetle yenilir...SEVGİYLEE.....




Çarşamba, Şubat 03, 2010

BİZDEN HABERLER & ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Kocamaaan bir merhaba bizden size....ben yorgun,yoğun,uykusuz amaa çok mutlu bir anneyim:)) güzel kızlarım 3.aylarına girdiler...artık gülmeler,ıggııılar başladı...onlarla gün nasıl geçiyor anlamıyorum...sabah birden akşam,akşam birden sabah oluyor...çok hızlı yaşıyoruz sanki...ikizlere bakmak sandığım,korktuğum kadar zor değilmiş,yada ben alıştım.ilk 1 ay annemle kayınvaldem yanımdaydı.onların gittiği ilk gün elim ayağıma dolandı çok heycanlıydım.sanki yapamıcam ,bakamıycam gibime geliyordu.kızlarımın bütün gün uyumasına rağmen nerdeyse başlarından ayrılamadım,yemek yaparken ellerim titredi:))günler geçtikçe alıştık birbibrimize.çok seviyorum kızlarımı çookk...kızların ikiz olduğunu öğrenen herkes sırayla şunları söylüyor:nasıl ikiz bunlar,hiç birbirlerine benzemiyorlar,bakması zor mu,tek mi bakıyorsun,ailenizde ikiz var mı ..diye:)) bende evet-hayır diye yanıtlıyorum sorularımı...artık çok olağan geliyor..annelik çok ama çok muhteşem bir duygu...annemi daha da iyi anlamaya başladım..evlat aşkı neymiş çok iyi öğrendim...Rabbim bu güzel duyguyu isteyen her kuluna nasib etsin...bu arada 6 gün önce ailemize bie melek daha geldi..canımm bacımm sedam doğum yaptı..Muhammed Necmimiz doğdu..teyze oldum:)))

Gelelim çiğköftemize..babamız kızlarına baktı bende yaptım:))
-1,5 su bardağı köftelik bulgur
-1 yk biber salçası
-1 yk domates salçası
-1 yk.isot
-1 çay k. kimoyn
-1 çay k. kuru reyhan
-yarım çay bardağı su
-yarım çay bard.sıvıyağ
***sıvıyağ hariç tüm malzemeler karıştırılıp 10dk bekletilir.iyice yoğprulup sıvıyağ eklenir ve istenilen büyüklükte sıkımlanır..köfteleri nar ekşisi ve sumaktan yaptınızın sosa bandırıp yerseniz şahane oluyor...AFİYETLE...