Çarşamba, Şubat 29, 2012

KIYMALI & PIRASALI ÇITIR BÖREK


Tenhâ bir köşe bulup namaza durdu. O, zaten “hep musallî olanlardan”dı. Ellerini kaldırdı ve dünyayı bütün ağırlığına rağmen arkaya atıverdi. Tekbir aldı.

“Allâhu Ekber” dedi.

Allâh’ın büyüklüğü karşısında nahif olan bedeni, daldaki yaprak gibi titriyordu. Fâtiha’nın âyetleri, bir bir sıralandı gönül semâsında.

“Elhamdülillahi Rabbi’l-Âlemîn” derken bütün zerrelerinin eridiğini hissetti. Yok oldu sanki… Damla deryaya gark oldu. Ve yoklukta asıl varlığı buldu.

“Rahman ve Rahîm olan”ın merhamet ummânına dalmışken bir anda silkiniverdi. Şimdi “din gününün sahibi”nin huzurunda, hesap için mahşere çıkmış gibi kıyamda idi.

Her bir kul, bizzat Rabbi tarafından hesaba çekilecekti. Kulluğun mahcûbiyetinin yanında Rabbi’nin kelâmına muhatab olmanın yakıcı sıcaklığını hissetti kalbinde…

İhsan duygusu ile namaz kılmak ne güzel!

“Cibrîl hadîsi”nde olduğu gibi… “İhsan nedir?” diye sorunca Rûhu’l-Emîn, “Allah Teâlâ’yı görür gibi ibadet etmen!” diye buyurmuştu Âlemlerin Efendisi -sallâllâhu aleyhi ve sellem-… “Her ne kadar sen O’nu görmüyorsan da, O, seni hep görüyor.” diye de tamamlamıştı mübârek kelâmını…

Şimdi ise duâ makamında…

“İyyâke na’budu ve iyyâke neste’în.”

“Ancak Sana kulluk eder ve yine ancak Sen’den yardım dileriz.” diyerek Rabbi’ne niyaz ediyor.

“Bizi dosdoğru yoluna ilet, nîmet verdiklerinin yoluna. Gazaba uğrayanlarınkine değil!..”

Âdeta vücudundaki bütün uzuvlar dile gelmiş, hep birlikte koro hâlinde duâya “Âmîn” diyorlardı.

Ardından uzunca bir sûre okudu. Kıyamda durmaya doyamıyordu. Allâh’ın huzurunda bir “Elif” gibi dimdik duruyordu. Eğildi, “dâl” oldu. Boyun eğdi, nefsine teslimiyeti sevdirdi.
Allâh’ım, bu ne güzel bir kul! Ne güzel bir namaz! Yine doğruldu, “Elif” oldu. Secdede tam bir “hâ-mîm” oldu. Kıyamıyla rükûsuyla, secdesiyle şimdi tam bir Kur’ân âyetiydi. O, zaten hâfızlığını tamamladığı andan beri “yürüyen Kur’ân”dı. Onun gibi namaz kılan az idi.

Hâfız, sanki ete kemiğe bürünüp, Yûnus diye görünenlerdendi. Yûnus gibi hakikat ilminin peşinde idi. Bunu anlamak için onu tanımak, onu tanımak için de Kur’ân’ı biraz olsun anlamak gerekli…

Hâfızın nefsi, namaz süzgecinde ezildikçe ezildi, kalbine boyun eğdi. İnsan denen muammâ çözülüverdi, gönül aynasında belirdi. Bir büyük Hak dostunun söylediği gibi, “Hayat, beşik ile tabut arasında dar bir koridor”…

İşte şimdi, o dar koridorun başından sonu görünüyordu. Hâfız, namaz kılıyordu. Âdeta yer-gök bir olmuş, zaman-mekan kaybolmuştu. Secdede ne kadar kaldı, kaç kere “Sübhâne Rabbiye’l-A’lâ” dedi, bilemiyordu.

Belki de marifet basamaklarını tırmanıyordu. Namazı, büyük bir sır ve hikmet kapısı görenler için pek çok kapı aralanır elbet gönül âleminde…
Ve pek çok sır, namazın içinde çözülüp, Hak ile âyân olur.


Eşiğinde durdum yâ Rab!.. Nefsim, kalbim ve bütün varlığım Sen’in ellerinde. Sen şekil ver kalbime… Sûretimi de, sîretimi de Sana döndür. Kendi boyanla boya. Kalbime tecellî et cemâlinle… Aman, celâlinle değil!..

“İşte size vaad edilen cennet! Ki o, Allâh’a yönelen, emirlerine riâyet eden, göremediği hâlde Rahmân’dan korkan ve «kalb-i münîb» (Allâh’a yönelmiş bir kalp) ile gelen kimselere mahsustur.” (Kâf, 32-33)

Bir günde en az beş kere mîrâca çıkmak ne müthiş şey!

Allâh’ım, huşûlu namazı sevdir ve o huşûya erdir bizi!.. Namazda mîraçtan hediyeler doğsun kalplerimize!..

Hâfızın namazı gibi.

Hâfız, namazını bitirmeye kıyamıyordu.

“Kullukta zirve namaz, namazda zirve secde”… O, şu anda zirvedeydi. Zirveden âlemleri seyrediyordu. Rahmânî kokular duydu. Melekler, hayran hayran ona bakıyorlardı.

O bir kuldu! Omuzlarındaki ağır yükün farkındaydı. Ve namaz kılıyordu.
Allâh’ın Rasûlü, son nefesini verirken:


“-Namaz, namaz!..” diye buyurmuştu.

Namaz kılmayanlar, gözünün önüne geldi. Merhameti coştu.
Namaz kılmamanın cezasını yüreğinde duydu.

“-Hak!” diye feryâd etti.

“-Eyvah, Ümmet-i Muhammed!..” diye ağladı, ağladı!

O’nun hürmetine kim bilir kimler affediliyordu. O secdedeyken başına kulluk tâcı taktılar. Bir de kalbine, gönlüne baktılar. Ne gördüler dersiniz? Mâsivâ adına, dünya nâmına hiçbir şey kalmamış. Tek ve yegâne olan varlık, sadece ve sadece Allah!..
.
.
.
.
.
.
.
Bu yazıyı okurken çok etkilendim..ve sizlerle paylaşmak istedim..
Birçoğumuzun severek takip ettiği Tesbih taneleri blogundan aldım...
Eminim ki bu güzel kulun namazı kendimizi yoklama şansı verecek bizlere..
Gelelim böreğimize...
Mini bir gün masası için yapıldılar..
Daha farklı bir sunum vardı aklımda lakin ancak böyle fotoğraflamaya vaktim oldu..
Lezzeti ev ahalisinden,komşulardan tam not aldı...
-3 yufka
İç harcı için:
-150gr. kadar dana kıyma
-4 sap pırasa(yeşil kısımlarını kullanmadım)
-1 tk doamtes salçası
-1 çay k.pulbiber,yeteri kadar tuz
-3-4 yk kadar z.yağı
Yufkalara sürmek için:
-1 çay bard.yoğurt
-1 yumurta
-1 çay bard.az sıvıyağ
***yufkalarımızı üst üste koyup 12 ye bölüyoruz.toplam 36parça üçgenimiz oluyor.ben içharcı rahat kullanabilmek için bir gece önceden hazırladım tercih size kalmış.kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.sonra çok çok ince kıydığımız pırasaları ve yağımızı ekleyip,pırasalar ölene kadar kavuruyoruz.salçayı ve baharatlarımız ekleyip,karıştırıp altını kapatıyoruz.başka bir kapta sosu hazırlayıp çırpıyorz.her bir üçgeni soslayıp,iç harcımızdan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.tüm yufkalar bitince kalan sosus börelkerimizin üzerine sürüyoruz.dilerseniz susum serpip ,vaktiniz varsa 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.daha sonra 200 c de böreklerimizi pişiriyoruz..AFİYETLE...

14 yorum:

melisa dedi ki...

börekler nefis görünüyorlar
yazında çok güzel
sevgiler

AHLâM'DaN dedi ki...

börekler çıtır çıtır ellerinize sağlık.kahvaltı için alabilirmiyim:-)
yazınız da etkileyici...sevgiler..bana da beklerim

minimutfaktan dedi ki...

İnşaallah namazı layıkıyla kılanlardan oluruz bizlerde. Börekte harika görünüyor ellerine sağlık arkadaşım.

durme durme dedi ki...

harika bir paylaşım, börekler enfes görünüyor. Ellerinize sağlık.

Fatma dedi ki...

ALLAH U EKBER ... ÇOK GÜZEL BİR PAYLAŞIM
BÖREĞİNDE ÇOK ÇITIR OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK:)
ÇOK ÖPTÜM CANIM SEVGİLER:)

Tarif Diyarı dedi ki...

pırasalı böreği çok severim çok lezzetli oluyor ellerinize sağlık.Sevgiler

sarımutfak-hande dedi ki...

pırasalı herşeyi severim böreğinide tabii:))
ellerine sağlık çok güzel görünüyor canım

HERDEMLEZZET ~ARZU~ dedi ki...

tam çıtır olmuş canım böreğin pırasada ne yakışır böreğe ellerine sağlık sevgilerle:)

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Çok hoş bir yazı, tüm vücudum sarsıldı okurken. Çok etkiledi beni. Allah senden razı olsun canım.
Bu arada börekler nefis görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgiler...

O Tabak Bitecek dedi ki...

börek olsun pırasalı olsun:)) ellerine sağlık fatoşcum:)

nanemaydonoz.blogspot.com.gül dedi ki...

inşallah bizde namızı layığıyla kılanlardan oluruz,pırasılı börekten birkaç tane aldım çayımın yanına:)

bir kase lezzet dedi ki...

çok hoş paylaşım
börekte mükemmel
muhabbetle kal canım
:))

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Çok güzel bir yazıydı canım paylaştığın için sağolasın..
Börekler nefiss görünüyorlar..
Ellerine sağlık canım benim..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Börekler enfes görünüyor çıtır çıtır..
Ellerine sağlık canım.

Not: evet benim nu.canım:)