Pazartesi, Ocak 28, 2013

PRATİK-LAKİN LEZZETİ YERİNDE-İÇLİ KÖFTE...


Akşamınız hayrolsun dostlarım...
 Eski siteden,eskimeyen komşularım gelmişlerdi..
Özlemişim:))
Müzoşumun kucağı ana kucağı gibi...annem gibi sımsıcak...
Bugün menümüzde;pırasalı börek,haşhaşlı pamuk revani,yeşil mercimek salatası ve içli köftemiz vardı...
İnşaAllah hepsinin tariflerini paylaşacağım...
Gelelim fırında çıtır çıtır kızarmış,her yeri mis gibi kokutan içli köftemize...

MALZEMELER:

  • yarım kg köftelik bulgur
  • 1 tane ortaboy kurusoğan
  • 1 yk biber salçası(acı)
  • 1 tk kimyon
  • 1 çay bard. irmik
  • 1 çay bard. un
  • 1 yumurta
  • yeteri kadar su
  • 1 tk tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN:

  • 250gr.kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tk pulbiber
  • 1 çay k. karabiber
  • 1 tk tuz
  • 2-3 yk .zeytinyağı
YAPILIŞI:

  • öncelikle iç malzemesini hazırlayıp ,soğumaya bırakalım.
  • dış hamuru için;geniş ve derin bir tepsiye bulgur,rendelenmiş soğan,tuz,kimyon,salça ve irmik konularak yaklaşık 1 çay bardağı su ile ıslatılır 
  •  .böyle 10-15 dk. bekletilir.daha sonra bulgurlar iyice yumuşayıp birbirini tutana kadar yoğurulur.yumurta kırılır ve un eklenir.tekrar yoğurulur.yumurtanın büyüklük ve küçüklüğne göre un miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.
  • Hamurun kıvamın cıvık olmamalı,ele yapışmamalı.
  • yoğurulan hamurumuzdan cevizden biraz büyük toplar yapıyoruz.
  • geliyoruz işin PRATİK olan kısmına:
  • kesme tahtasının üzerine buzdolabı poşetini serin.tam ortasına 1 tane hamur koyun ve üzerine bir buzdolabı poşeti daha örtün düz küçük bir pasta tabağıyla üzerine bastırın.
  • açtığımız hamur ne çok ince nede çok kalın olmasın.
  • açtığımız hamuru elimize alıp iç harçtan koyup üzeri için1 tane daha yapıyruz.harç koyduğumuz köftenin üzerine koyup kenarlarını birleştiriyoruz.
  • tüm hamura aynı işlemi yapıyoruz.
  • yaklaşık yarım çay bardağı yağ ile yağlanmış tepsiye köftelerinizi dizin.
  • üzerlerine tekrar yağ sürün ve 220c de alt üst kızarana kadar pişirin...
AFİYETLE...KOLAY GELSİN..:))

16 yorum:

Rümeysa dedi ki...

Fatoş kardeşim ellerine sağlık ellerin dert görmesin.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Ellerine sağlık canım, içli köfteler nefis görünüyor.
Bayılırım içli köfteye, sıcakken ne güzel olur.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerinize saglik, hersey cok guzel gorunuyor.

Sevgi ve selamlar...

Fincan Teyze dedi ki...

ellerinize sağlık...
menü de muhteşem;)

Tatlı'dan Tuzlu'ya.. dedi ki...

Bu şekilde pratik kapatılan içli köfteler haşlanırsa, yağda kızartılırsa dağılabilir ama, fırınlanması güzel fikir..

sarımutfak-hande dedi ki...

ohhh nefis olmuşlar
üşenmesem de yapsam hatta alsam :)) bu aralar tembelliğim üzerimde :(
ellerine sağlık çok güzel olmuşlar

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık canım..
hiç denemediğim bir tarif içli köfte:) inşallah banada nasip olur bigün:) hemde böyle fırındası:)

bir kase lezzet dedi ki...

tatlım harika olmuş tatlıdanda aldım mmmmmmmm mis:)

yusuf dedi ki...

fatoş hanım öncelikle ellerinize sağlık.Bu tariften kaç adet çıkıyor(biz bu aralar biraz kalabalığız da)?

fatosun mutfagından... dedi ki...

yusuf bey bu ölçülerden 15 tane içli köfte elde edebilirsiniz..sevgiler..kolay gelsin

sefertasim dedi ki...

Fatoş um , bidenem, nefis olmuş bu köfteler...hem de kolay :) ellerine sağlık balım, ben de denemek isterim ama söyle bana, fırın kurutmuyor mu dışını? mucuk:)

fatosun mutfagından... dedi ki...

canımm bidenem..gel buralara men yaparam sana:)) belgin ablacım çok fazla tutunca kurur elbet...bide yağı bol olmalı accık:)) öptümm

Gurme Şirine dedi ki...

içli köfteye bayılırım :))
miis miiis...
ellerine sağlık canım...

Udeh dedi ki...

Ellerinize sağlık...

fatoşca tadlar dedi ki...

adaşım ellerine sağlık bir türlü tutturamıyorum şu dış kısmını :( senin tarifinle denemek lazım:)))
sevgiler..

Adsız dedi ki...

Antakyali toprağım birbirinden güzel Antakya yemeklerinin tarifini bulmak çok güzel. Ispanak borenye, Antakya döneri ya onun tadı hiçbir memlekette yok!!! humus ah bir de ıspanaklı katikli ekmek evde yapılabilir mi acaba ??? Çok severim onu . ben de gurbetteyim memleketime hasret yaşıyorum . Siteni çok beğendim ellerine sağlık. Sinem